ヤマガタンver9 > シェフのレシピより、フルーツ入りアーモンドケーキ

生地を混ぜて焼くだけで簡単にケーキが出来てしまいますよ！

＜材料＞
全卵　　　　　３個
アーモンドパウダー　１２５ｇ
砂糖　　　　　　　　１２５ｇ
無塩バター　　　　　１２５ｇ
小麦粉　　　　　　　　２５ｇ
バニラエッセンス　　数滴
粉砂糖　　　　　　　適宜
アーモンドスライス　適宜
好みのフルーツ、少し酸味があるもの（我が家ではよく杏の缶詰を使います）

＜作り方＞
１）常温で柔らかくしたバターと砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでよく混ぜる

２）ときほぐした卵３個分を１）に少しずつ加えて行きます。（ハンドミキサーを　　使うと楽です。）
　　卵液を最後まで入れていくと少し分離する事がありますがあまり気にせず混ぜ　　て行って下さい。

３）バニラエッセンスと小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせます。

４）バットにオーブンシートを敷き、３）の生地を全部流し込みます。

５）生地の上にフルーツを乗せ、アーモンドスライスを散らし、粉砂糖を振って、　　１８０℃のオーブンで焼きます。
　　１５分を目安にして下さい。
　　竹串などを刺して見て何も付いてこなければOKです。
　　生地が付いてくればもう少し焼いてください。

６）冷めたら好みの大きさに切り分け粉砂糖を振り、あればミントを添えます。

明日は日曜日ですね。お子様のいるところは今は冬休みなので一緒に作って見てはどうでしょうか。

もし作ってみた方でどんな出来栄えか教えていただけたら嬉しいですね。
　　　

これは料理教室で作った時の写真です。

ふっくら、しっとりと仕上がってますよ。