▼久々の黒ソイ。鯛よりもこっちが好きです。2007/03/30 10:48 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼久々の黒ソイ。鯛よりもこっちが好きです。2007/03/30 10:48 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
久々に黒ソイの姿を見ました。
白身の魚で適度に脂がのてて、煮ても、焼いても、蒸してもうまい魚です。
我が家ではよくタイムと一緒にポワレして、ワインと魚のダシでソースを作りそこに、煮詰めたバルサミコでアクセントを付けて出してます。