▼ジュアンの美味いもの♪子羊のローストタイムとガーリック風味2007/05/08 20:50 (C) フランス料理ジュアン通信
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骨付きの子羊をタイムとガーリックでロースト。
焼き上げてから数分肉を落ち着かせるとなんとも言えないロゼ色に！
ポイントは休ませる事。
ここであわてて焼き上がりをすぐに切ると美味しい肉汁が肉全体に馴染まないうちに流れ出てしまって、せっかくの物が台無しになってしまいます。
早く食べたいのをグッと我慢して数分経ってからナイフを入れるといいですね。
タイムとガーリックが食欲をそそりますよ！！