▼ジュアンのハーブガーデンで！2007/06/03 11:39 (C) フランス料理ジュアン通信
▼ジュアンのハーブ。ウスベニアオイ 濃い紫の花が咲きます。 このハーブには 葉には気管支炎や胃炎、胃潰瘍などを鎮めたり、便秘の解消作用があり、根には鎮静作用があるといいます。 古代ローマ時代には必ず庭や畑にこれを植えるように布令を出したと言われています。 この時代花や葉は野菜としても食べて、アジアや日本でもオクラなどと同じ様にゆでたり、バター炒めに利用できるそうです。 またこのハーブをドライにしてハーブティを作るとブルーのハーブティが出来ます。 更にこれにレモンを一切れ入れると今度はピンク色に変わりこれはビックリしますよ。 ハーブ全体に薬用効果があるハーブが多いようです。 2007/06/03 11:45
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店の周りのハーブの花がきれいに咲いていますよ！
セイジ、タイム、ウスベニアオイ、アルカネットなどきれいです。
花の見れるいい時期は夏が来る前までで、そこからは来年のためにまた手入れをしてやります。
写真はブラックベリー。４月の末に撮った写真はまだみすぼらしい姿だったのに、いまではだいぶ花が散って、散ったあとには小さい実を付けています。