▼野菜自慢のレストラン ジュアン！2007/06/04 19:20 (C) フランス料理ジュアン通信
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最近メディア等でいい野菜にこだわったお店がよく紹介されていますよね。
料理の専門誌を見ると、どこの誰が作った野菜を使って作った〜の料理とか、生産者の名前の付いた料理名になっているものが多く目にします。
ちなみに当店でも長井のレインボープランで作った野菜で料理作りもしています。
暖かい地方とは違って冬季間は全く地元の野菜が出ないので、使われる時期は決まってきますが、やっぱりとれたてはなんといっても美味いですよね。
写真の料理に名前を付ければこんな感じでしょうか・・・。
色摩農園産トマトのキャラメリゼ、カリカリに炒めたパン粉添え、ジュアン風