▼ジュアンの美味いもの♪青森産の真ダイ2007/06/15 17:22 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼ジュアンの美味いもの♪青森産の真ダイ2007/06/15 17:22 (C) フランス料理ジュアン通信
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
今日も暑かったと言うか蒸し暑かったですね。
そんな時の料理として考えついたのがこの料理です。
真ダイのグリル、フュメ。色々野菜と川西産紅大豆の冷たいラビゴットソース。
真ダイは網焼きにしてから軽くスモークします。
野菜は、ズッキーニ、グリーンピース、ブロッコリー、紅大豆をそれぞれボイルしてラビゴットソースで和えます。
これを皿に敷き、真ダイを乗せます。あとは焼いた自家製のパンチェッタを乗せ、カリカリに炒めたハーブパン粉をふりかけ、フレッシュトマトソースをまわしかければ出来上がりです。
涼しい一皿ですよ。