▼ジュアンの美味いもの♪豚バラ肉のマスタード煮込み2007/07/04 15:39 (C) フランス料理ジュアン通信
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この料理を作る材料は、タマネギ、粒マスタード、水と豚肉と塩、胡椒だけです。
豚肉は塩、胡椒してフライパンでしっかりと表面を焼きます。
タマネギは厚めにスライスして生のまま煮込みようの鍋に入れて焼いた豚肉と水小量の塩を加えて柔らかくなるまで煮るだけです。
途中でアクや浮き脂は必ず取って下さいね。
ジャガイモなんかを一緒に入れて煮てもいいですね。
食べる前にマスタードを入れて煮汁を半分くらいまで煮詰めてソースにします。
バラ肉だと油っぽくってしつこいと思われがちですが以外とサッパリと食べられます。
夏場の煮込み料理には最適です。