ヤマガタンver9 > ジュアンの美味いもの♪自家製ベーコン

今日はおきたま豚を使って自家製ベーコンを仕込んでいます。

おいしい塩とハーブを使って豚バラ肉を漬けて待つこと１週間！
豚肉の塩漬けが出来ます。
あとは塩出しをして、写真のように燻製にかけて、塊ごとオーブンで火を入れます。

これで完全無添加の美味しいベーコンの出来上がりです。

また、塩出しをしただけでベーコンにしないのが、イタリアンで言う「パンチェッタ」塩漬け豚です。
これはこれで、薄くきったり、細かく切ったりしていろんな炒め物に使うとうまいですよ。

市販で買ってきたべーコンの表示を見るといろんな添加物が書いてあってなんか食べる気がしないんですよね。

ぜひ作って見たいっと言う方はレシピを紹介しますのでメールで御連絡下さい。
お待ちしています。

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