ヤマガタンver9 > 魔法の水で煮る、おすすめ魚料理

写真は小さめの金目鯛を一尾丸ごと煮込んだどちらかと言えばイタリア的料理です。

アックア・パッツア（アックア⇒水　パッツア⇒魔法）と言う料理でただの水がこんなに美味くなるのかとビックリします。

入れる材料はオリーブ油、長ネギ、イタリアンパセリ、アンチョビ、ケッパー、魚、白ワイン、ﾄﾞﾗｲトマト、オリーブの実、魚が半分くらいつかる水、
あればタイム、ローズマリー、塩。

これで魚が煮えるまで煮込んで行きます。

ようは、魚と色んな材料が煮ている間に味を出し合って、フタを開けて見たら Oh,My God 魔法をかけたみたいに水が上等の出し汁に大変身。

先月のホームでの料理教室でも実際にやって食べて見て、皆さん一様にただの水が・・・っとビックリ！

魚の煮つけに醤油、酒、みりん、砂糖とお決まりの料理に飽きたらぜひやってみて下さいね。

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