▼ジュアンの美味いもの2007/08/14 18:36 (C) フランス料理ジュアン通信
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今日は鯛と米沢牛
鯛は見るからに丸々としていてヒレは小さいし、天然の鯛ではないのですがこう言う時節柄（盆と正月）まぁ仕方ないかって感じです。
天然物と比べて多少脂っぽい感じですが、それなりの調理法でカバーすれば美味しい料理が出来上がります。
米沢牛は上カルビと言われる部位です。いい脂をしています。薄く切ってさっと炙って食べると最高ですね。
家中クーラーのない部屋はどこを触っても体温異常にあったかくて気持ち悪いですね。
しばらく雨は望めないようですが今日も
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