▼ジュアンの自家製デザート♪クレーム・ブリュレ2007/08/27 17:52 (C) フランス料理ジュアン通信
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そろそろこんな感じのデザートも恋しくなってきました。
プリンと似た感じのものですが食べると全く違うものとわかりますよ！
クリームの表面に砂糖をふりかけてバーナーで砂糖を溶かしながら焼きます。
これを２回ぐらい繰り返すと表面はカリカリのカラメル状に。
これを冷たく冷やして食べると、かりかりのカラメルとトロトロのクリームが絶妙にマッチしてます。
８月になってからなかなか休ゆっくりめなかった定休日。今日は久々にゆっくり休んだ定休日でした。
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