▼ジュアンの美味いもの♪宮崎産地鶏2007/09/18 22:22 (C) フランス料理ジュアン通信
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秋コースメニューの宮崎産地鶏のナージュ風です。
鶏肉をクールブイヨンでボイル、その後煮汁でソースを仕上げます。
色々な鶏肉を試したけど香り、歯ごたえ、肉汁やっぱり自分に一番あってる鶏ですね。
難点は注文後入荷するまで結構な時間がかかる事と必要な部位だけをもらう事が出来ない事かな。