▼ニンジンのフランって食べた事ありますか？１2007/10/02 17:36 (C) フランス料理ジュアン通信
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今日は明日のレインボープラン視察のお客様のためにこんな仕込みをしています。
肉はおきたま豚、その他米や野菜は全て地元の物を使って仕込みをしています。
写真は野菜料理の一つでこれはニンジンのフランの仕込み中です。
ニンジンを炒めから柔らかく煮込み、ミキサーにかけてどろどろにして、卵や生クリームを加えて型に流して焼き上げます。
ようするにニンジンのプリンのような感じです。
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