▼今日のお客様のメーン料理です。2007/11/05 18:05 (C) フランス料理ジュアン通信
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全員が８０代なので内容と量を加減してくださいとのご依頼があり。
前菜には昨日紹介した、ホタテ貝のムースを。
串に刺してあるのは牡蠣貝と自家製の無添加ベーコン。
パルミジャーノチーズの入ったパン粉を付けた魚はスズキとトマトソース。
米沢牛のバラ肉を白菜で巻いて、フォンドヴォーとみりん醤油焼き。
ポーションを小さくして美味しい物を少しずつ３種類のメーン料理。
８０代といっても皆さんお達者ですね。お出しした物は全てきれいに召し上がってくれました。
残ったのはサラダの葉がちょっとくらいかな。
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