ヤマガタンver9 > ジュアンの美味いものレシピ紹介！

おきたま豚のイタリア産トマト煮

寒い冬にはHotする一皿です。
作り方は以外と簡単ですのでご家庭でも作って見てはいかがですか。
出来れば多めに煮てしまったほうが美味しいですよ。

材料は、豚肩バラ肉　１K、缶詰のホールトマト　１缶、タマネギ　１個、ニンニク　１片、水又はブイヨン　適宜

ニンニクは１個を半分にして中の心を取ってつぶします。
タマネギはシチューやカレーを作る時のような大きさに切ります。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ニンニクを焦がさないように炒め、香りが出たら切った玉ネギを入れて炒めます。

豚肉は程よい脂のある、肩バラ肉を使い、一口大の大きさに切って、しっかりと塩、胡椒して軽く小麦粉をまぶします。
フライパンで肉を焼いて、焼き色が付いたら、余分な脂を捨てて、少し多目の白ワインを注いでアルコール分を燃やし、更に汁を煮詰めていくと肉に付いていた粉が溶けだして汁がトロンとしてきます。こうなったら玉ネギを炒めた鍋に全て移します。
肉を炒めたフライパンを水ですすいでこれも鍋に入れてくださいね。

トマトホールを手でつぶして鍋に入れます。水又はブイヨンを入れて（トマトの水分と水の量を足して肉が少しかぶるくらいの量にして下さい。）
一旦沸騰させ、あくを取って弱火で肉が柔らかくなるまでフタをして煮ます。
（目安として約４０分くらい）

オーブンのある方は鍋ごとオーブンに入れて煮込んでもOKです。（もちろんオーブンで使用できる鍋でお願いします。）

食べる時は、温めたお皿に盛って、たっぷりの野菜を添えて下さいね。

ジュアンのバレンタイン

ジュアンの真冬のHotなメニューをご覧下さい。

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