ヤマガタンver9 > サクラマスって美味しい♪

　　昨日は親友に誘われて「魚のさばき方」講習会へ行ってきました〜。
　前日に「“よく切れる包丁”と”まな板”を持ってきてね」と
　連絡があったのですが、我が家の包丁の切れ味がイマイチでして…。
　普段からちゃんと研いだりお手入れしていないとダメですねぇ。

　

　まずは先生が見本を見せて下さいました♪
　本日の魚は庄内浜の春の味覚「サクラマス」でございます。
　イヤ〜贅沢ですねぇ。
　　
　先生の華麗なるさばきを見て
　ポイントなどを教えてもらったらいよいよ実践です♪

　
　
　切る前に写真でも…と↑を撮っていると
　先生がいらっしゃって「左利き？」と。
　「いえ、右効きです」と答えると
　魚の頭を右にして切るわけだから、写真もそーやって撮ったら〜と。
　
　・・・・　普段魚をさばく！なんてことをしていないのがバレバレ。(^。^;)

　先生の手助けをいただきながら
　なんとか下ろすことができました。
　やっぱり、包丁は切れるものじゃないとダメだとつくづく実感。

　

　身の色が鮮やかでキレイですねぇ。
　脂も乗っています。
　この時点で、私のマスに対するイメージが完全に変わりました。
　
　これはお持ち帰り用で、別に準備していただいていた
　サクラマスを使って調理＆試食タイム♪

　

　サクラマスのお刺身。
　う、うますぎる！脂が乗っていて最高デス。

　

　フライ、そしてアラ汁。
　身が柔らかくて美味しいー。

　最後は、庄内沖で獲れた
　あじや生もずぐなどを格安で購入することもでき
　大満足のひと時でした♪

　Iさん、楽しかったです。ありがとねっ。　
　
　

ようやく夏の様な天気になり、六月になったら、日差しも暑く感じられます。

魚→　さくらますのさばき方をお勉強されたとは・・・
捕れたてのさくらます、さぞ美味しかったことでしょう。
私いい年して、お魚さばけません。
出刃庖丁ないのです。ホントに恥ずかしい(；一_一)

今の時期さくらますは美味しいのでしょうね。

　魚、何度もさばいてみないと
　覚えられないですね。
　サンマやアジで練習したいと思います。(^-^;
　サクラマスはお刺身、ホント美味しかったですよ。

　先週末は県高校総体だったみたいですね。
　予想通り！○○高校は優勝していました。
　素晴らしいですねぇ。