▼[第5回 スローフード料理講座]「蔵王カボチャと在来作物」2012/12/24 22:32 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼蔵王カボチャ スローフード料理講座の最後をしめるのは、 蔵王上野、掘田地区に伝わる「蔵王カボチャ」です。 甘くて美味しい驚きの味の蔵王カボチャで クリームを作り、黄金ケーキを作ります。 2012/12/24 22:40
▼蔵王カボチャの特徴は… 蔵王カボチャは、マサカリやナタを使わないと切れないほど 硬いため、別名「マサカリかぼちゃ」とも呼ばれていて、 かぼちゃのへその部分が10cm程度と大きく、長期間保存し ても美味しいのが特徴です。 始めにスローフード料理講座の会の岡田先生より蔵王カボチャ について教えてもらいます。 2012/12/24 23:07
▼講師はシニア野菜ソムリエ「山口美香さん」 今回の講師は、山形県でたった一人のシニア野菜ソムリエ 「グリーンショップはらだ」の山口美香さん。 蔵王カボチャを始め、山形のたくさんある在来作物について 熱いおもいを語って下さいました。 2012/12/24 23:19
▼調理実習「黄金ケーキを作りましょう！」 いよいよ調理実習です！「黄金ケーキ」を作ります。 蔵王カボチャを小さく切ってひたひたの水で柔らかく茹で、 砂糖を加えてカボチャクリームを作ります。 蔵王カボチャは甘みが強く、「砂糖入れないでもいいですか？」 の声もありました。きれいな黄金色のクリームができました。 2012/12/24 23:26
▼基本のカステラ バターを使わない基本のスポンジケーキを焼きます。 小麦粉と砂糖と卵だけのシンプルなカステラです。 2012/12/24 23:31
▼クリームを入れます。 焼いたカステラを半分に切って中に カボチャクリームを入れます。 2012/12/24 23:33
▼飾り付けます。 スポンジケーキの上に生クリームと カボチャクリームでデコレーション！ 2012/12/24 23:36
▼各班、色々なケーキが… 班ごとに、思い思いのデコレーションが出来ました！ スゴい豪華！ おいしそー！！ 2012/12/24 23:39
▼こちらも完成！ こちらも素敵！早く食べたーい！ 2012/12/24 23:43
▼いただきまーす！ 出来た班からいただきまーす！ 蔵王カボチャならではの、自然な甘みの ほっこりおいしいケーキでした。 「家で子供にも作ってみたい！」という声が 聞こえてきました。 ごちそうさまでした。 2012/12/24 23:47
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
12月20日今年度最後の【スローフード料理講座】が
山形市元木公民館で開催されました。