▼超〜フワフワ！寒河江市「住吉屋」の木綿豆腐2007/12/03 23:53 (C) NAOのブログ -裏-
▼こちらは油揚げ こちらは専門店の油揚げ。超肉厚。 あ〜油揚げって豆腐を揚げたものだったんだ。 そのぐらい肉厚。 2007/12/04 00:05：nao
▼ほしい手作り豆腐キットがほしいです。
2007/12/04 06:58：takako
▼豆乳って？＞＞takakoさま
そっちには豆乳って売ってないのかな？ アジアンスーパーとかには。 2007/12/04 07:44：nao
▼あるよ豆乳あるよ。普通のスーパーにも。カフェでもソイラテとかソイカプチーノあるくらいだから。でもスーパーで豆乳買ったことないなあ。前に豆腐に関する記事を読んだら、アメリカで実験された豆腐を週２丁以上食べる日本人は食べない人よりも集中力に欠けると！なんでかっていうと、大量生産の場合、本来大豆を一晩水につける作業を省いて作るそうで、その時にあまりよくない成分が豆腐に残るんだって！だから豆腐はオーガニックを買うべしと載っていた。発酵されてるしょうゆやみそは問題ないらしい。
でもこっちのオーガニック豆腐って、かなり固くて落としても崩れないみたいな・・・炒め物にはいいけどそのままは食べれん。 2007/12/05 05:20：takako
▼なるほど〜＞＞takakoさま
なるほどー「オーガニック豆腐」か。。 日本では聞きなれない言葉だけど、 何か新鮮で面白いワードだねー♪ 2007/12/05 22:38：nao
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あ〜豆腐って豆からできてたんだ。
そんな当たり前なことを、ついあえて口に出してしまいたくなるお豆腐です。
もうまんま、豆の味。
しかも、超ふわっふわ。
マシュマロマンみたいに。
（マシュマロマン食べたことないですが。）
木綿なんだか絹なんだかよく分からないぐらい。
そんなのもうどうだっていいよっ！って感じです。
さすがは専門店。職人さんの技。
（何でも「高温凝固」という昔ながらの製法なんだとか。）
そんな専門店の豆乳で、湯豆腐（豆乳豆腐？）をしてみました。
同時に湯葉が量産されてくるシステムです。
もうね・・生きてて良かったと。
誰が考えたんだよ！
豆を搾って、その汁にニガリを入れてみるなんて・・ありがとう。